Le terroir de Calavon

L'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, qui a vu le jour en décembre 1985, compte 3500 ha répartis sur 49 communes situées principalement dans les Bouches-du-Rhône avec une petite enclave varoise pour les communes de Rians et d'Artigues. Elle s'étend de la Durance à la mer Méditerranée, et de la vallée du Rhône à l'Ouest à la montagne Sainte-Victoire à l'Est.
Aussi, l'appellation offre une large palette de vins, principalement des rosés et des vins rouges, et en moindre quantité, des blancs très aromatiques.
Les vignes du Château de Calavon se présentent d'un seul tenant, constituées par de petites parcelles en terrasses, parfois peu accessibles et souvent difficiles à travailler. Leur configuration est la même depuis près de trois siècles !
Réparties en terrasses exposées Sud-Est, sur des sols caillouteux de nature argilo-calcaire, elles font partie du secteur précoce de l'appellation.