18.04.2008 FETE DE LA VIGNE ET DU VIN Le Samedi 3 Mai 2008, le Château de Calavon et la Fete de la Vigne et du Vin vous invitent au plaisir. . . Quelle meilleure occasion qu'une fête pour se rencontrer ? Vous nous parlerez des vins que vous appreciez, nous vous raconterons l'amour, la passion et la folie qui nous animent tout au long de l'année.

Une dégustation commentée éveillera vos sens et, pour les plus curieux, un tour de cave dévoilera quelques secrets de la vinification.

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]]> 48089d5f0ba3b.jpg 48089d5f0ba3b.jpg 14.04.2008 DE NOUVELLES VENUES... L'amélioration de la cave se poursuit avec l'arrivée de trois nouvelles cuves "inox" pré-équipées pour la thermorégulation. Lors de la vinification, la gestion des températures de fermentations requiert une attention particulière, gage de la qualité des vins finis. L'équipement le plus courramment à disposition du vinificateur s'appelle "drapeau" (deux plaques d'inox solidarisées et formants un circuit d'eau froide, le tout devant être installé à l'intérieur de la cuve avant l'arrivée des jus).

La surface d'échange est, en outre, souvent trop faible créant un gradient de températures dans les cuves.

Nos trois nouvelles cuves présentent cinq ceintures en double paroi et un système d'entrée/sortie (voir photo) qui permettront la circulation de l'eau froide, produite par notre groupe frigorifique, sur une plus large surface d'échange faisant disparaître les problèmes de gradient de températures.

Nous évitons également les problèmes liés à de plus ou moins importantes fuites d'eau à l'intérieur de la cuve.

]]> 4803bd96060e3.jpg 4803bd96060e3.jpg 11.02.2008 Objectif Blanc En vue du millésime 2008, l'équipe du Château de Calavon s'est fixée de nombreux objectifs qualitatifs, parmi lesquels, l'élaboration d'un vin blanc de grande finesse.
  • Un fil porteur comme tout palissage
  • Une hauteur de la zone fructifère de 60 cm par rapport au sol
Or ce cépage, également appelé Rolle, possède un port retombant et une sensibilité au vent qui rendent indispensable un palissage solide et haut de sa végétation.
De plus, l'optimum aromatique de cette variété de raisin blanc nécessite une cueillette à légère sous-maturité.
Les travaux d'amélioration de cette parcelle consistent en deux étapes :
  • Une taille de restructuration (Voir photo) afin de relever la zone fructifère de 60 à 80 cm du sol. Ceci permettra de ralentir la maturation du raisin.  
  • La mise en place d'un palissage à trois niveaux (80cm/120cm/160cm) qui maintiendra la végétation dans un plan vertical solide, positionnant les grappes à l'abri du soleil.
Ces nouvelles conditions porteront-elles leur fruit ? à suivre...
]]> 479c767bc6966.jpg 479c767bc6966.jpg 22.01.2008 Février : trois Salons Professionnels Internationaux Afin de développer nos activités à l’export, nous participons le mois prochain à trois Salons Professionnels Internationaux. Vinisud : à Montpellier (France) du 18 au 20 février 2008, Hall 5, Allée A, Stand 28.

De 9h à 19h, le lundi et le mardi ; de 9h à 17h le mercredi.

Les Journées de dégustation Professionnelles au Benelux, les 25 février et 26 février 2008. Ces journées se tiendront le lundi 25 février à Bruxelles au Sheraton Brussels de 10h à 17h30; à Amsterdam, le mardi 26 février, au Rosarium de 10h à 17h30.

]]> 21.01.2008 Janvier : l’époque de la taille dans les vignes. Le début d’année, marque pour le vigneron le démarrage d’un travail viticole particulièrement important : celui de la taille. Réalisée à l’aide de sécateurs électroniques, la taille annuelle a différentes finalités : formation, production, restructuration. Elle représente l’un des facteurs clés du bon développement  du vignoble et  conditionne le rendement et le potentiel de la future récolte, ainsi que l’équilibre et la pérennité de la vigne. ]]> 03.12.2007 Une nouvelle distinction dans le guide Hachette 2008 ! Tous les ans, depuis 2001, le Château de Calavon remporte une distinction dans le Guide Hachette des vins (et/ou au concours des Coteaux d’Aix-en-Provence) en particulier pour ses vins Rouges.
  • Un coup de cœur en 2006 pour la Grande Cuvée Rouge 2003.       
  • Une couronne d’Argent au concours des Coteaux d’Aix-en-Provence 2007 pour la Grande Cuvée Rouge 2005.
  • La dernière en date, dans le guide Hachette 2008 : 1 étoile pour la Grande Réserve Rouge 2004.
    •  Ces prix sont le gage d’un travail au jour le jour, d’une grande qualité et d’une recherche d’améliorations constantes.]]>         04.18.2008 FESTIVAL OF THE VINE AND WINE On Saturday, May 3, 2008, le Château de Calavon and the Festival of Vine and Wine invite you pleasure. . . 48089d5f0ba3b.jpg 48089d5f0ba3b.jpg 04.14.2008 NEW TANKS The improvement of the cellar continues with the arrival of three new tanks "stainless" pre-equipped for thermoregulation. 4803bd96060e3.jpg 4803bd96060e3.jpg 02.11.2008 Objectif Blanc En vue du millésime 2008, l'équipe du Château de Calavon s'est fixée de nombreux objectifs qualitatifs, parmi lesquels, l'élaboration d'un vin blanc de grande finesse.
    • Un fil porteur comme tout palissage
    • Une hauteur de la zone fructifère de 60 cm par rapport au sol
    Or ce cépage, également appelé Rolle, possède un port retombant et une sensibilité au vent qui rendent indispensable un palissage solide et haut de sa végétation.
    De plus, l'optimum aromatique de cette variété de raisin blanc nécessite une cueillette à légère sous-maturité.
    Les travaux d'amélioration de cette parcelle consistent en deux étapes :
    • Une taille de restructuration (Voir photo) afin de relever la zone fructifère de 60 à 80 cm du sol. Ceci permettra de ralentir la maturation du raisin.  
    • La mise en place d'un palissage à trois niveaux (80cm/120cm/160cm) qui maintiendra la végétation dans un plan vertical solide, positionnant les grappes à l'abri du soleil.
    Ces nouvelles conditions porteront-elles leur fruit ? à suivre...
    ]]>     479c767bc6966.jpg 479c767bc6966.jpg     01.22.2008 February : three International Trade Shows We wish to develop our export activities and will participate in three International Trade Shows, in February. Vinisud : in Montpellier (France) on 18, 19 and 20 February 2008, Hall 5, Alley A, Stand 28.

    From 9am to 7pm on Monday and Tuesday, from 9am to 5pm on Wednesday.

     

    The « Journées de Dégustation des Vignerons Independants » in Brussels and Amsterdam on 25 and 26 February 2008. The Trade Show in Brussels will take place on Monday 25 February, in the Sheraton Brussels from 10am – 5.30pm. In Amsterdam, on Tuesday 26 February, the tasting for the wine trade will take place in the Rosarium from 10am – 5.30 pm.

    ]]>         01.21.2008 January: the time to cut the vines. The beginning of the year is for the vine grower the starting of a particularly important wine work: the cut of the vine. Realized using electronic shears, the yearly cutting has various goals: formation, production, reorganization.It represents one of the key factors of a good development of the vineyard and conditions the output and the quality of the future harvest, as well as the balance and the longevity of the vine.]]> 12.03.2007 New Award from 'Guide Hachette 2008 Château de Calavon has been recognised in "Guide Hachette" every year since 2001 for the quality of its red wines in particular. Our wines have also been very successful at the annuel "Concours des vins des Coteaux d’Aix-en- Provence”.
  • 2 stars and a « Coup de cœur » in 2006 for the « Grande Cuvée Red 2003 ».
  • Silver Crown at the “Concours des Coteaux d’Aix-en-Provence 2007” for the « Grande Cuvée Red 2005 ».
  • Our lastest award - 1 star from Guide Hachette 2008 for our “Grande Réserve Red 2004”.
    • These awards recognise the care and attention that we give to our vineyard on a daily basis, the high quality of our wine and our constant efforts to improve the techniques that we use. ]]>